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Cocina china: accesorios esenciales

Cocina china: accesorios esenciales

La cocina china es reconocida mundialmente por la riqueza de sus sabores y la diversidad de sus platos (más de 60,000 en la lista hasta la fecha). Reproducir en casa las mejores recetas de la cocina asiática es en última instancia bastante simple, sin embargo, ¡no es suficiente tener los ingredientes correctos! Arrocera, baguettes, wok, canasta de vapor ... los accesorios culinarios son inseparables de la exitosa cocina china. Con el enfoque del Año Nuevo chino, enumeró los 5 accesorios esenciales para tener en casa recetas tan sabrosas como exóticas.

La arrocera

A menudo llamada olla arrocera, la olla arrocera es un dispositivo eléctrico que permite una cocción automática y homogénea del arroz, sea cual sea su naturaleza o su origen. El arroz es el ingrediente básico de muchos platos chinos y requiere una cocción precisa: la olla arrocera tiene la ventaja de cocinarlo siempre perfectamente, sin que esté demasiado seco o, por el contrario, demasiado pegajoso.

El wok

El wok se presenta como una sartén para saltear hemisferio grande, equipada con dos asas y, a veces, con un mango de madera. ¡Su modo de cocción instantánea le permite freír o saltear alimentos mucho más rápido que una sartén convencional! Instrumento emblemático de la cocina asiática, promueve una cocina saludable ya que casi no requiere grasa: su recubrimiento antiadherente y su forma hemisférica facilitan el agarre de los alimentos sin que se adhiera al soporte.

La canasta de vapor de bambú

Las cestas de vapor de bambú se utilizan principalmente para cocinar las famosas "picaduras al vapor", que hacen las delicias de los amantes de la comida china. Se colocan sobre una cacerola de agua hirviendo, de modo que el vapor liberado pueda cocinar lentamente ravioles, verduras, carne y pescado. Muy prácticos, vienen en diferentes diámetros y tienen la ventaja de apilarse para cocinar varios ingredientes al mismo tiempo.

Palillos y espátulas de madera

La cocina china requiere delicadeza y precisión para no "romper" los alimentos durante la cocción. Los palillos y utensilios de madera permiten manipularlos y mezclarlos suavemente, sin rayar el wok o la sartén. ¡Muy asequibles en términos de precio, son inseparables de una receta china sabrosa y exitosa!

El skimmer

A veces lo olvidamos, pero la cocina china ofrece muchos platos a base de verduras y pastas. Este último se vende fresco o precocinado en la mayoría de las tiendas, el skimmer es una herramienta esencial para sumergirlos en agua hirviendo y sacarlos rápidamente una vez cocinados a la perfección.