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Haz gelatina de zarzamora tú mismo

Haz gelatina de zarzamora tú mismo

¡En la naturaleza, hay algo para alegrarse y estimular las papilas gustativas! De hecho, septiembre sigue siendo el mes de la cosecha, especialmente para las frutas de cobertura pequeñas como las moras. Armado con un contenedor grande y un palo para esparcir las zarzas y advertir a los pequeños habitantes de las laderas de su visita, irá en busca de setos rurales. Las pequeñas bayas de un color morado oscuro están disponibles para usted: ¡todo lo que tiene que hacer es recogerlas, teniendo cuidado de no manchar su ropa! De vuelta a casa, puedes transformarlos en deliciosas preparaciones: crumble, gelatinas de frutas, gelatinas ... ¡Esta es la última receta que te invitamos a descubrir aquí! En general, la receta presentada también es adecuada para grosellas negras y grosellas. Todas estas bayas tienen en común que son ricas en pectina, lo que permite que la gelatina se solidifique a medida que se enfría, sin tener que recurrir a productos gelificantes. dificultad : fácil Herramientas requeridas : - Un bol (idealmente hecho de cobre) - Frascos - Azúcar en polvo - Etiquetas - Un skimmer (opcional)

Paso 1 - ¡Elige las moras!

¡Recoge, recoge, honra la naturaleza que generosamente nos ofrece estas exquisitas bayas! Apunte a áreas libres de contaminación. Dependiendo del año y la región, las moras se cosechan hasta finales de septiembre. En general, es una recolección de regreso a la escuela a la que se puede invitar a jóvenes y adultos a llenar los contenedores más rápido. Al cosechar, toma solo la fruta madura y déjalas, demasiado maduras, que se aplastarán bajo tus dedos.

Paso 2 - ¡Pon las moras en la olla!

De vuelta a casa, vacíe el contenido de su cosecha en un recipiente, idealmente hecho de cobre para una mejor conducción del calor. Si es necesario, clasifique las frutas para eliminar las estropeadas y para eliminar las colas pequeñas que quedan en las moras. Agrega un vaso de agua.

Paso 3: suda las moras

Comienza una primera cocción cuyo objetivo es sudar las moras para que hagan su jugo. De antemano, agregue un vaso de agua al lavabo.

Paso 4 - Filtra el jugo

Una vez que las moras hayan devuelto su jugo, páselos por un tamiz para recoger el jugo. ¡La pulpa no se pierde, otros dulces te esperan con las pastas de frutas!

Paso 5 - Pesa el jugo

El peso del jugo determina el volumen de azúcar que se agregará a la preparación para hacer la gelatina.

Paso 6 - Pesa el azúcar

No podría ser más simple: simplemente agregue el mismo peso de azúcar a su jugo.

Paso 7 - Comience a cocinar

Mezclar bien a fuego lento y llevar a ebullición durante 25 min.

Paso 8 - Prepara tus macetas

No es esencial comprar ollas para hacer mermeladas. Los frascos de vidrio (mermeladas compradas en la tienda, encurtidos, frijoles, etc.) funcionarán bien cuando se limpien en agua caliente. Secarlos en un paño limpio.

Paso 9: pon la gelatina en frascos

¡Está cocinado! Toma un cucharón para verter la gelatina en los frascos. ¡Atención, la preparación está muy caliente! Y si derrama algo, vaya al siguiente paso.

Paso 10 - Limpia las macetas

Un golpe de esponja borrará las rebabas y evitará pegar los dedos después. ¡Cuidado, las ollas siempre están hirviendo!

Paso 10 - Gire los frascos

Para favorecer la buena conservación de sus tarros de gelatina, es suficiente, una vez que la tapa esté bien fijada, darles la vuelta. Déjelos enfriar en esta posición y luego guárdelos en posición vertical.

Paso 10: etiqueta los frascos

Todo está permitido para las etiquetas. La información esencial es la variedad de la fruta y el año para saber qué mermeladas consumir primero.

Paso 10 - ¡Prueba!

¿Qué puedo decir aparte de "sabor"? Las mermeladas caseras tienen un sabor incomparable. ¡Incluso sin un jardín, la recolección silvestre permite a todos descubrir sus placeres y sabores!