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En la cocina del pastelero Philippe Conticini firmó Ixina

En la cocina del pastelero Philippe Conticini firmó Ixina

¡Bienvenido al fabuloso laboratorio del pastelero Philippe Conticini! El famoso Chef agrega una nueva cuerda a su arco al ofrecer talleres sobre gustos, para compartir su conocimiento y su trabajo sobre diferentes sabores con aficionados. ¡Abierto desde finales de septiembre, estos cursos de alta precisión harán las delicias de los amantes de la cocina y los amantes de la buena cocina! Mientras descubren los secretos del chef francés, los participantes podrán evolucionar en un espacio ergonómico completamente diseñado y equipado por Ixina: ha sido diseñado como un lugar de confort, un verdadero entorno en el que los invitados podrán enriquecer sus conocimientos y prácticas. en un ambiente amigable. Es en el nuevo laboratorio de investigación y desarrollo donde Ixina creó la cocina en la que Philippe Conticini organizará personalmente estas clases magistrales dedicadas a la pastelería. A partir del 30 de septiembre de 2015, los amantes de los dulces podrán compartir con el chef francés sus conocimientos y su trabajo en el gusto. ¡Más que un curso de pastelería, esta es una verdadera invitación a comprender concretamente y demostrando los mecanismos del gusto!
Los pasteles se abordarán desde un ángulo diferente, pero siempre educativo, simple y legible. Estos talleres se llevarán a cabo en pequeños grupos, de 6 a 12 personas, sobre temas tan variados como "Los conceptos básicos de sazonar en pastelería a través del trabajo de cítricos", "Dulzura a través del trabajo de vainilla" o "Construcción un sentimiento y una emoción a través de la creación y la improvisación ". Philippe Conticini disfrutó mucho desarrollando estos temas, que siguen siendo de vanguardia pero accesibles para todos los amantes de la comida.
La cocina en la que se realizarán los talleres de gusto fue diseñada en estrecha colaboración entre Philippe Conticini y los arquitectos de interiores de la casa Ixina. Los colores suaves, alrededor de azul hielo, gris y masilla eran preferidos para las paredes y el piso. El mobiliario fue elegido en un hermoso color blanquecino. En el centro de la sala, varias islas permiten a los huéspedes tomar notas durante las lecciones teóricas. ¡Las grandes superficies de trabajo, en las que se encuentran los robots de acero inoxidable, brindan a los estudiantes todo el espacio que necesitan para cocinar cómodamente!
Philippe Conticini es un ícono de la gastronomía contemporánea francesa e internacional. Pionero del renacimiento de la pastelería francesa, es uno de los chefs de repostería raros que también tiene un curso salado de muy alto nivel. En 1994, inventó el principio de verrines que transpone platos verticales y transparentes que tradicionalmente se sirven en el plato. ¡Esta idea ya ha dado la vuelta al mundo! Este gran nombre en la gastronomía contemporánea siempre ha buscado dar vida a las sensaciones a través de su cocina. Hoy, quiere transmitir su lectura de sabores y acompañar a los invitados en su descubrimiento del mundo del gusto. //cours-conticini.fr